Foto autoral. |
Essa torta foi feita para ser a sobremesa do almoço de Dia dos Pais. Como meu marido ama morangos e todos os pratos feitos com eles, foi um sucesso. Fácil de preparar, fica linda, saborosa, e até dá um "up" na mesa posta.
Ingredientes da Massa
1 xícara (chá) de
manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de
açúcar cristal
2 xícaras (chá)
de farinha de trigo
1 xícara (café)
de água gelada
1 pitada de sal
Ingredientes do recheio
1 lata de leite
condensado
1 lata de creme
de leite
1 pacote de
gelatina sem sabor
2 caixas de morangos
Ingredientes para a calda
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 xícara (chá) de água filtrada
1 pacote de gelatina de morango
Modo de preparo
Misture todos
os ingredientes da massa e, com a mão, mexa até formar uma massa homogênea.
Tampe a vasilha
com filme plástico ou com um pano de prato limpo e leve à geladeira por 30
minutos.
Pré-aqueça o
forno a 180º por, no mínimo, 10 minutos.
Em uma fôrma
redonda pequena (eu usei uma de 21 cm de diâmetro), de fundo removível, abra
toda a massa, com as mãos, subindo delicadamente pelas bordas da assadeira. A
massa deve ficar fina, mas não o suficiente para que se desfaça.
Leve ao forno
por 15 minutos.
Prepare a
gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem.
Misture o creme
de leite com o leite condensado. Acrescente a gelatina e misture bem, com a
ajuda de um fuet (batedor de arame), até que a gelatina se dissolva. Se
preferir, pode bater tudo no liquidificador.
Despeje esse
creme na massa já fria.
Corte os
morangos ao meio, e coloque sobre o creme, a seu gosto. Um truque estético é
fazer um “X” com os morangos maiores, e ir distribuindo os restantes entre
eles. Reserve 3 morangos para a calda.
Leve à geladeira
até a hora de servir – no mínimo 3 horas.
Prepare a calda
para a hora de servir¹: Pique os morangos em rodelas. Reserve.
Leve uma panela
ao fogo com o açúcar e a água filtrada. Misture bem até que fique em ponto de
fio. Acrescente a gelatina de morango (sem dissolver, só o pozinho mesmo) e
misture bem. Deixe ficar morna e acrescente os morangos. Misture e é só
saborear sobre a torta.
¹ Eu experimentei fazer a calda antes e
levei à geladeira. A gelatina endureceu e formou essa camadinha vermelha sobre
os morangos. Ficou gostoso também, mas acho a caldinha morna e líquida mais
saborosa e mais charmosa para servir.